farina di grano tenero
IL GRANO TENERO
Il grano, o frumento tenero, è originario dell’Asia sud-occidentale e fu tra le prime piante ad essere coltivate stabilmente da popoli sedentari: storicamente la coltura del frumento ha portato le prime società umane a forme di organizzazione più complesse.
La farina di grano tenero viene utilizzata per la preparazione di pasta all’uovo, pane e derivati, dolci. Dal grado di raffinazione può essere integrale, di tipo 1 e tipo 2, tipo 0, tipo 00. E’ una farina molto ricca di carboidrati e amido, e contiene quantità più o meno variabili di vitamine del gruppo B, vitamina A e sali minerali come potassio, calcio, fosforo e magnesio. Il contenuto proteico è discreto (13% circa), mentre quello lipidico è abbastanza basso (2.9%).
FARINA DI GRANO TENEROVALORI NUTRIZIONALI MEDIPER 100 GRAMMI |
VALORE ENERGETICO 361 Kcal - 1510 KJ |
| CARBOIDRATI 76,2 | |
| PROTEINE 11,5 | |
| GRASSI 1 |
FARINA DI GRANO TENERO
VALORI NUTRIZIONALI MEDI |
VALORE ENERGETICO 319 Kcal - 1334 KJ |
| CARBOIDRATI 67,8 | |
| PROTEINE 11,9 | |
| GRASSI 1,9 |
